Jak uvařit dokonalou slaninu

Klíčem k výrobě dokonalé slaniny je nákup správného kusu skvělého masa. Přestože se jedná o osobní záležitost každého, zde není třeba šetřit. Potřebujete více masa a méně tuku. Pokud chcete silný řez, tenký papír nebo něco mezi tím, je to vaše volba, ale pokud je volba mezi tím, zda si jednou týdně dopřejete dobrý kus slaniny, nebo si koupíte levnou verzi a budete ji jíst každý den, raději si dopřejte jednou týdně.

Jak vypadá dokonale propečená slanina?

Slanina by měla být propečená rovnoměrně a důkladně a měla by být křupavá a chutná. Obyčejná pánev nebo mikrovlnná trouba zde tedy rozhodně fungovat nebude. Pokud vaříte slaninu v mikrovlnné troubě, máte nedostatek času a stejně nebudete mít čas ji sníst s patřičným citem. Vaření je lepší odložit na víkendy nebo svátky.

Pokud nechcete vaření odkládat, čtěte dál.

Co potřebujete k výrobě skvělé slaniny

Budeme potřebovat troubu. Neexistují žádné jasné požadavky na teplotu a dobu vaření slaniny, mohou se lišit. Podle mého názoru je nejlepší co nejčastěji kontrolovat, zda je slanina propečená. Pokud máte pocit, že je spálený, pak je lepší se tohoto kousku zbavit a začít znovu.

Slanina se ještě nějakou dobu po vytažení z trouby opéká. Pokračuje v krustě, takže to bude vyžadovat trochu trpělivosti, aby to bylo dokonalé. Buďte si jistí, stojí to za to.

Při vaření používejte řez, který máte nejraději, protože pokud budete maso kupovat v internetovém obchodě, uvidíte, že výběr je obrovský. Můžete si také vybrat a přidat koření podle chuti; Naše rodina ráda přidává pepř.

Budete potřebovat alespoň plech, ideálně plech a mřížku nebo děrovanou formu, která se do plechu vejde. To umožňuje odkapávání tuku a zabraňuje tomu, aby slanina plavala ve vlastní šťávě, čímž by se stala mastnou a vyžadovala osušení papírovými utěrkami. Mnohem příjemnější je ochutnat slaninu – ne tukové nebo papírové ubrousky, ale slaninu.

Ve své troubě peču při teplotě 180-200 o C a asi po 10-15 minutách se začnu starat o slaninu. Všiml jsem si, že moje žena má ráda slaninu extra suchou, ale já ji mám rád žvýkací a křupavou. Vidíš, jak vážně to myslím? Vše hravě zvládnete, hlavní je, že slanina vyjde perfektně. Dobře vařené, dozlatova, krásné, lahodné proužky domácí slaniny – užijte si to.

Autor receptu: Pavel Potseluev (spolumajitel řeznictví)

Tajemství dokonalé slaniny: Nesmažte ji na pánvi, prostě to udělejte.

Při vaření slaniny by se měl produkt rovnoměrně zahřívat a získat „křupavou“. Opékání tenkého kousku vepřového masa na pánvi však ne vždy dosáhne přesně tohoto výsledku. Kromě toho, pokud výše uvedené nádobí nemá nepřilnavou vrstvu, musíte nalít olej. A to je špatné: v masném výrobku je již hodně tuku. Zkušení kuchaři proto nedoporučují opékat slaninu na pánvi.

Je vhodné zvolit jinou možnost tepelného zpracování výrobku.

Jak správně rozpálit slaninu

Kusy produktu by měly být umístěny na plechu na pečení. S vkládáním plechu do trouby ale nespěchejte.

Nejprve musíte zakrýt syrovou slaninu. A fólie by měla fungovat jako „krycí materiál“. Po dokončení všech nezbytných předběžných kroků můžete začít připravovat produkt v troubě. Procedura by neměla trvat déle než čtvrt hodiny. Teplota by měla být 200 stupňů. Konečným výsledkem je perfektní slanina: rovnoměrně prohřátá, křupavá a chutná. Nyní se dá použít jako přísada do sendviče, přidat do makaronů a sýru nebo z něj udělat nějaké jiné jídlo.

Autor: Sergej Tumanov Editor internetových zdrojů
Související novinky: