Čím můžete sójovou omáčku nahradit, pokud chcete pestrost?

Sojová omáčka je právem považována za krále orientální kuchyně. Tento produkt je součástí téměř všech japonských jídel, kromě nápojů a dezertů. Poté, co do naší země vstoupilo sushi šílenství, mnoho lidí si tuto omáčku oblíbilo a zabydlelo se v naší kuchyni.

Na pultech supermarketů najdete různé druhy sojových omáček – jsou zde klasické omáčky, dresinky na bázi wasabi, s asijským kořením a bylinkami. Existuje však alternativa k této omáčce, pokud není po ruce ve správný čas? Ukazuje se, že nahrazení tohoto zdravého dietního produktu v pokrmech je docela jednoduché.

Sójová omáčka se vyrábí ze sójových bobů, které jsou fermentovány plísněmi rodu Aspergillus. Proto je nepostradatelným produktem dietní výživy. Pro svou vysokou biologickou hodnotu a nedostatek soli je vhodný pro osoby s onemocněním kardiovaskulárního systému. A v průběhu mnohaletého výzkumu se zjistilo, že tato omáčka je výbornou prevencí onkologických procesů.

Jak vyrobit sójovou omáčku doma

Odborníci na výživu a kuchaři nikdy nepřestanou mluvit o výhodách sójové omáčky, ale mluvíme výhradně o přírodním produktu, který je téměř nemožné najít na pultech našich obchodů. Bohužel většina druhů sójové omáčky obsahuje nebezpečné přísady, které narušují přirozenou chuť omáčky a negativně ovlivňují lidské zdraví.

Najít kvalitní sójovou omáčku může být obtížné, protože její vysoká cena ve srovnání s levnými napodobeninami tohoto produktu z ní dělá nepříliš oblíbený produkt. Proto mají vědomé ženy v domácnosti otázku: jak nahradit sójovou omáčku?

Pokud potřebujete sójovou omáčku na dresink korejského salátu nebo na marinování masa, existuje mnoho dalších přísad, které můžete použít. Ale pokud budete dělat sushi, pak nahrazení sójové omáčky zkazí charakteristickou chuť tohoto jídla. V tomto případě je lepší připravit domácí sójovou omáčku. Takový produkt nebude o nic méně chutný, ale výhody z něj budou mnohonásobně větší.

Původní recept na omáčku počítá s použitím speciálního druhu houby, kterou u nás jen velmi těžko najdete. A proces vaření je velmi dlouhý a pracný. Existuje ale dostupnější recept na domácí sójovou omáčku s použitím dostupných surovin.

• Sójové boby – 240 g.
• Prémiová pšeničná mouka – 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl (je lepší koupit mořskou sůl) – 5-7 g.
• Zeleninový nebo houbový vývar – 100 mg.
• Máslo – 4 polévkové lžíce. l.

Fáze přípravy omáčky:

1. Fazole dejte do hrnce a podlijte je trochou vody.
2. Fazole nechte na mírném ohni dusit až do úplného uvaření – měly by změknout a lehce pomačkat.
3. Jakmile jsou fazole uvařené, sceďte je a rozmixujte na pyré pomocí mixéru.
4. Nyní k fazolím postupně přidávejte všechny ingredience a vzniklou hmotu dobře promíchejte.
5. Pokud chcete, můžete přidat koření, jako je sušený zázvor nebo červená paprika.

Tato domácí omáčka není jen na sushi. Jeho jasná dochuť doplní zeleninové a mořské pokrmy, saláty a přílohy a hodí se také k marinování masa a ryb. S touto omáčkou můžete dokonce riskovat vaření pravého japonského kebabu – yakitori.

Možnosti náhrady sójové omáčky

V závislosti na pokrmu, který připravujete, můžete místo sójové omáčky použít různé přísady:

• K přípravě horkých pokrmů z ryb a mořských plodů můžete použít dresink na bázi hořčice, olivového oleje a octa (stolního nebo balzamikového).
• Směs nízkotučné majonézy a adžiky v poměru 1:1 je vhodná k dochucení druhých masových chodů a zeleninových kastrolů.
• K dochucení sushi, pokud není možné vyrobit domácí sójovou omáčku, byste měli připravit následující směs: 100 g vody, 100 majonézy, 2 lžičky.

Existuje mnoho alternativních způsobů, jak vyrobit vynikající náhradu za sójovou omáčku, pokud ji nemáte ve své kuchyni. Vyzkoušejte různé recepty, experimentujte a používejte přísady podle své chuti.