Co je to komfortní jídlo a může pomoci naší psychice?

Pohodlné jídlo: co je komfortní jídlo a jak pomáhá bojovat s úzkostí

Otvíráte „Moskva brambory“ a máte pocit, že je vám znovu 10 let, je červenec a celý život je před vámi? Gratulujeme, našli jste pohodlné jídlo. Od psychologů jsme se dozvěděli, jak pomáhá snižovat stres a jak to nepřehánět a nesklouznout k přejídání.

Kdy toužíme po komfortním jídle?

„Komfortní jídlo“ není nejelegantnějším překladem konceptu komfortního jídla. Znamená to jednoduché, výživné jídlo, které vás zabalí jako útulná deka a dodá vám pocit klidu.

„Jídlo nemusí být jen palivo. Může dát emoce z rozjímání o jídle, potěšení z dotyku s texturou chlebové kůrky, potěšení z rozhovoru s někým, s kým sdílíte jídlo. To znamená, že i jídlo se může stát zdrojem pohodlí.“

Komfortní jídlo existuje v několika typech.

Nostalgická jídla vás vrátí do klidného dětství. Toto jídlo je úzce spjato s pamětí a kulturním kódem. Pro jednoho není nic sentimentálnějšího než koláč s bramborami, jiný potřebuje ohniště s droby, třetí sní o klobáse a bramborové kaši nebo o tom, čemu se ve školní jídelně říkalo pizza.

Poživatelná jídla zahrnuje šťavnaté burgery, chipsy a sladké housky – jedním slovem vše, co si dovolíme jen někdy. Vyznavači přísných diet čas od času používají takové pokrmy pro psychickou úlevu a zrychlení metabolismu. Existuje dokonce speciální termín „cheat meal“, ze slov cheat – „podvádět“ a jídlo – „jídlo“.

Polotovary zahrnuje konvenční knedlíky, které se snadno připravují pouhým vhozením do vroucí vody. Žádný stres: ani fyzický, ani psychický.

A nakonec Fyzické pohodlí jídlo – jídlo, které je lehce stravitelné a zahřeje. Jako slepičí polévka po divoké párty nebo dlouhé zimní procházce.

Oblíbené služby na Profi

Podstata všech typů je jedna: komfortní jídlo uspokojuje touhu, ne hlad. Existuje pro to fyziologické a psychologické vysvětlení.

„Chuť, vůně a typ jídla ovlivňují receptory, které jsou zodpovědné za příjem potěšení. Pokud nás jídlo nepřitahuje ani pohledem, ani čichem, pak ho nebudeme zkoušet, předpokládáme-li nechutnou chuť nebo újmu na zdraví. Receptory v našem mozku také tvoří asociativní řadu. Určitá vůně nebo chuť nás spouští k zapamatování, vyvolává různé emoce a pocity. Domov a blízké vám může připomenout například vůně chleba nebo vůně domácích palačinek. Lasagne, těstoviny – o cestě do Itálie.“

Proč chcete jíst ve stresu? Jde o jakousi obrannou reakci a snahu uvolnit napětí, říká psycholožka Anna Ponomarevová.

„Tělo se snaží produkovat více serotoninu, dopaminu a endorfinů. „Uklidňují nás“, protože jsou zodpovědné za pocit uspokojení. A k tomu tělo potřebuje mikroživiny a glukózu, ze kterých se získává energie. Právě kvůli tomu mají lidé touhu „překonat“ úzkost jídlem a výběr padá hlavně na sladkosti a tučná jídla – to je nejjednodušší zdroj sacharidů.

Převzetí kontroly nad komfortním jídlem

Bohužel s pocitem bezpečí, který komfortní jídlo přináší, přicházejí i kila navíc. V období dlouhodobého stresu se můžete nechat přehnaně unést nostalgií a poškodit si postavu i zdraví. Proto je důležité vybudovat si zdravý vztah s pohodlným jídlem.

„Zvyk jíst stres s rychlým občerstvením naše problémy neřeší. Právě jíme. Je to strategie rozptýlení, stejně jako pití alkoholu, drog nebo neustálé sledování televize, kdy si člověk vytváří nárazník mezi sebou a případnými obtížnými pocity, které zažívá. Je nutné bojovat s příčinami stresu a zvýšit množství hormonů potěšení jinými metodami. Zařaďte do svého jídelníčku tučné ryby, ovoce a zeleninu, banány a česnek. Všechny tyto produkty stimulují přirozenou produkci serotoninu, ale nemají prakticky žádný negativní vliv na tělo.“

Je důležité pochopit, že komfortní jídlo není synonymem nezdravého jídla. Pokud k procesu přistoupíte kreativně a důkladně, můžete z výživy udělat silný nástroj v boji proti stresu.

Anglický šéfkuchař a televizní moderátor Hugh Christopher Edmund Fearnley-Whittingstall radí vybrat si pohodlné jídlo, které bude vyhovovat vašim aktuálním úkolům. Ať už potřebujete uběhnout maraton nebo překonat rušný den v kanceláři, natankujte se ovocným smoothie a snídaní bohatou na komplexní sacharidy. A pokud trpíte nespavostí nebo vás rozčiluje ošklivé počasí venku, brambory pečené v hrnci jsou přesně to, co vám doktor nařídil.

Americká televizní moderátorka Martha Stewart doporučuje proměnit celý proces vaření v příjemnou rutinu. Počínaje výběrem produktů a konče krásnými pokrmy. I ta nejjednodušší jídla mohou obsahovat neobvyklé přísady a pohodlí začíná vůní z trouby. Vaření se může stát rodinnou tradicí a členové rodiny se do tohoto procesu zapojí.

Nakonec stojí za to se smířit s myšlenkou, že se ve vašem jídelníčku někdy objeví ne nejzdravější potraviny. Obviňovat se za každé „ilegální“ jídlo znamená vytvořit si důvod k ještě většímu stresu. Někdy si můžete dovolit kávu tři v jednom, ale je prostě lepší ji nepřehánět. A jak řekl hrdina seriálu „Přátelé“: „Když uděláš něco špatného, ​​udělej to dobře.“ Pokud jste se již posadili k instantním nudlím, nenadávejte si, ale vychutnejte si to z celého srdce.

„Hlavním tajemstvím je být pomalý.“ Stojí za to věnovat trochu času výběru toho, co si dnes dáte k večeři. Udělejte si pauzu a vdechněte vůni produktů. Zpomalte a ochutnejte. A pak si budete moci vychutnat malé množství jídla a cítit každé sousto.“

Ideál
buď v klidu

2,6 milionu specialistů

900 druhů služeb

Profesionálům již svěřilo své záležitosti 13 milionů klientů

Comfort food – vzpomínky v jedlé podobě

Usrkneš čaj a do pusy si vložíš čokoládový párek s oříšky nebo kousek mraveniště z křehkého pečiva a kondenzovaného mléka. Zavřete oči a už je vám zase 8 let a maminka vám k svátku připravila oblíbený dort. Venku je léto, pod oknem se ozývají zvonivé hlasy přátel a před námi je nekonečně dlouhý šťastný život.

Profesionální trenér, učitel tělesné výchovy, mistr sportu ve skalním lezení.

Profesionální trenér, učitel tělesné výchovy, mistr sportu ve skalním lezení.

Jídlo, které přináší příjemné vzpomínky na dětství

Kdo z nás by nechtěl alespoň na pár minut zapomenout na problémy dospělých a ponořit se do šťastného, ​​bezstarostného dětství? Ale bohužel neexistuje stroj času. Nebo ještě existuje?

Příjemné vzpomínky a pocity z dětství můžeme prožít jen prostřednictvím chuťových pohárků, kdy zachytíme chuť a vůni domácího jídla známého z dětství. Pro někoho oblíbená bramborová kaše s klobásou, pro jiného knedlík s višněmi, další si vzpomene na bohatý boršč své maminky. Tato jídla nejsou jen jídlo, spojujeme je s pohodlím, bezpečím, dodávají sentimentální nádech nostalgie a zvednou nám náladu.

A tomu se říká komfortní jídlo.

Buďte zdraví a sportujte a my vám pomůžeme! Zanechte svůj e-mail a získejte oznámení o našich nových programech a kurzech.

Proč se ponoříme do emocí minulosti?

Comfort food není jen o dětských receptech. Zatímco si užíváme paellu z mořských plodů, vzpomínáme na náš výlet do Španělska. Cibulačka a croissanty nás přepravují do Francie a knedlíky z nejbližšího supermarketu nám posílají pozdravy z veselé studentské koleje.

Reklama nás také ovlivňuje – vidíme-li, jaké produkty má ve stravě člověk s vysokým postavením, kupujeme stejné produkty, jako bychom potvrzovali příslušnost k jeho společenskému postavení. A pokud z televizní obrazovky slyšíme o výhodách müsli a bio zeleniny, kupujeme je a pěstujeme ve vlastních očích – je to jako bychom se báli o své zdraví.

A to je celý smysl komfortního jídla. Nejde o ukojení hladu, jde o ukojení smutku, stesku, nepohodlí. Známé vůně a chutě jsou spouštěčem našich vzpomínek. Receptory v mozku rychle vytvářejí asociace a vyvolávají jasné pocity a pozitivní emoce, když jich v každodenním životě chybí.

Koneckonců, nevzpomeneme si na maminčin boršč nebo babiččiny knedlíky, když jsme zaneprázdněni tím, co máme rádi, nebo se bavíme na přátelském večírku? Pozitivních emocí už máme dost. Když se ale dostaví smutek, pak se chcete cítit jako v bezstarostném dětství nebo na dovolené, na výletě. Jedním slovem, kde to bylo dobré a pohodlné.

Proč to děláme? Ke kompenzaci vnitřního nepohodlí. Se stresem, nudou či samotou tak bojujeme po svém.

Proč chceme jíst, když jsme ve stresu?

Vědci si všimli tohoto vzorce – když se lidé obracejí k jídlu, aby uklidnili své nervy po událostech z 11. září a řadu ekonomických krizí. Komfortní jídlo dodává emoce, vyvolává sentiment, rozkoš a pocit bezpečí. Je zajímavé, že když se cítíme osamělí nebo špatní, nostalgické pocity kupodivu zvyšují naši sebeúctu, náladu a dokonce, podle výzkumníků, posílit sociální vazby.

Proč jídlo spouští tento proces?

Jídlo samotné úzce souvisí s emocemi. Oblasti mozku, které uchovávají informace o vůních a chutích, sousedí s oblastmi mozku zodpovědnými za emoce a vzpomínky. A konzumace jídla sama o sobě stimuluje produkci serotoninu a dopaminu – hormonů, které aktivují centra potěšení v mozku. To je důvod, proč máme touhu vyrovnat se s úzkostí jídlem.

A protože sacharidy jsou nejrychlejším zdrojem energie, přitahují nás tučná a sladká jídla. Ženy navíc preferují sladká jídla, muži zase vydatná a tučná jídla.

Znamená to, že komfortní jídlo je nezdravé jídlo?

Pokud se během období dlouhodobého stresu neovládáte, můžete to říct. Nadměrná vášeň pro sladkosti a tučná jídla promění v kila navíc v pase a může poškodit vaše zdraví.

To ale neznamená, že byste se měli vzdát jídla, které vás zahřeje na duši. Psychologicky je jeho přínos neocenitelný. Stačí si s ní vybudovat zdravý vztah. Jak řekl Paracelsus: „Všechno je jed a všechno je lék.“

To samé s komfortním jídlem. V rozumných dávkách vám neuškodí ani sladká a tučná jídla. Navíc, pokud k tomu přistoupíte inteligentně, výživa může být účinná. zbraň v boji proti stresu. Základem pokrmů mohou být kvalitní a zdravé produkty a samotné porce komfortního jídla lze omezit a střídat se zeleninou, ovocem a dietními saláty.

Tip od FitStars

Pokud deprese udeří, naložte se fyzicky. Právě tam, kde padl smutek a melancholie. Na ulici, doma, v práci – všude najdete příležitost k nějakému fyzickému cvičení, rychlé chůzi nebo běhání. Vaše nálada se zlepší. Žádný zázrak – čistá fyziologie. Při fyzické aktivitě vaše tělo spustí produkci hormonů, které pomohou překonat deprese a vyrovnat se s nepříjemnými zážitky.

Znalecký posudek
Melikhova Margarita

Výživový poradce Dietologie. Živě

Zvyk „utěšovat se jídlem“ samozřejmě pochází z dětství.

A vůbec není nutné, abyste v důsledku takových „útěch“ přibrali.

Jiná věc je, pokud přejídání v důsledku stresu vede k výraznému zhoršení zdravotního stavu a v důsledku toho ke snížení kvality a délky života.

„Neustálé žvýkání“ samo o sobě naznačuje, že tělo a psychika hledají způsob, jak se uvolnit a uvolnit svalové napětí.

Co vám pomůže uvolnit se:

Koupele s hořčíkovou solí v noci po dobu 10 dnů

Kurz relaxační masáže.

Dlouhé procházky na čerstvém vzduchu.

Praktiky hlubokého dýchání

Aroma oleje, které vám pomohou relaxovat, například levandule.

Rada: dejte si příležitost uvolňovat svalové napětí pravidelně, a to nejen ve chvíli, kdy nastane stresová situace. Získáte tak návyk průběžně regulovat svůj stav, aniž byste se dohnali k přejídání, včetně komfortního jídla!

Co je komfortní jídlo a jaké jsou jeho výhody?

Trend komfortního jídla k nám přišel ze Západu a znamená oblíbená a známá jídla, stejně jako jídla, se kterými jsou spojeny hezké vzpomínky. Každý je jiný, takže komfortní jídlo je čistě individuální koncept. Tato jídla mají ale i něco společného – všechna mají velkou emocionální hodnotu a zvednou vám náladu ve chvílích melancholie a smutku.

Co vede k popularitě komfortního jídla?

Lidé jsou unaveni složitými restauračními pokrmy a chybí jim jednoduchá domácí jídla. Evropští vědci předpovídají, že komfortní jídlo právě začalo nabírat na síle a v blízké budoucnosti jen posílí svou pozici.

Fitness číslo 1 pro domácí použití

Naše platforma má 120+ programů a 1600+ efektivních tréninků. Vyberte si, co je pro vás to pravé, a začněte cvičit hned teď. Sleva pomocí promo kódu ČLÁNEK