Jak vařit hrachovou polévku: 5 zajímavých receptů

Hrách je jedním z nejstarších a tradičních potravinářských produktů. Je to syté a levné. Obsahem kalorií předčí i maso, jmenovitě libové hovězí. Z hrášku se připravují polévky, kaše, hlavní jídla, saláty, pečou se koláče a vaří se želé.

A hrachové polévky jsou bezesporu nejoblíbenější. Zvláště ve vlhkém podzimu a mrazivé zimě. Jak příjemné je přijít domů z lyžařského výletu nebo sjezdovky a sednout si ke stolu, na kterém je talíř horké a husté hrachové polévky a vedle něj – zvlášť – krekry nebo krutony! Nasypte je na talíř, vezměte lžíci – a zavřete oči s očekávaným potěšením 🙂

Velmi často se hrachová polévka připravuje s uzeným masem nebo masovým vývarem. Vegetariánsko-půstní varianty ale také dopadají skvěle. Což lze pro masožravce vždy „napravit“ přidáním osmažené slaniny nebo nakrájených uzených klobás přímo na talíř.

Hrachová polévka s česnekovými krutony

Složení:

Hrášek – 1 sklenice
Žitný chléb – 1/3 bochníku
Brambory – 3 hlízy
Mrkev – 1 kusy
Česnek – 6 hřebíčků
Petržel – 1 snítka

Recept s fotkou

Postní hrachová polévka s rajčatovým protlakem

Složení:

Hrášek – 200 gramů
Brambory – 4 kusy
Mrkev – 1 kus
Cibule – 1 kus
Rajčatová pasta – 1 lžička.
Česnek – zub 2
Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce

Recept s fotkou

Hrachová polévka s makrelou

Složení:

Hrášek – 300 gramů
Mrkev – 1 kus
Cibule – 1 cibule
Kořenová petržel – 1 kus
Makrela uzená za horka – 1 kus
Máslo – 30 gramů
Bobkový list – 2 kusy
Muškátový oříšek – špetka

Recept s fotkou

Hrachová polévka s hovězím masem

Složení:

Hrášek – 200 gramů
Hovězí maso – 400 gramů
Voda – 1.5 litru
Cibule – 1 kus
Mrkev – 200 gramů
Pór – 200 gramů
Brambory – 300 gramů
řapíkatý celer – 1 stonek
Bobkový list – 1 kus

Recept s fotkou

Hrachová polévka s jablky

Složení:

Hovězí maso – 500 gramů
Hrášek – 1 sklenice
Brambory – 2 kusy
Jablko – 2 kusy
Cibule – 2 kusy
Rajčatová pasta – 2 lžíce

Recept s fotkou

Hrachová polévka s různými uzenými masy

Složení:

Hrášek – 150 gramů
Voda – 1 litru
Vepřové maso – 300 gramů
Horké uzené klobásy – 100 gramů
Studený uzený sud – 150 gramů
Cibule – 180 gramů
Mrkev – 180 gramů
Stopkový celer – 3 stonky
Petržel – 2 polévkové lžíce.

Recept s fotkou

Hrachová polévka s žebry

Ingredience:

Horká uzená vepřová žebra – 500 gramů
Voda – 2.5 litru
Mrkev – 2 kusy
Cibule – 2 cibule
řapíkatý celer – 1 stonek
Suchý hrášek – 250 gramů

Recept s fotkou

Hrachová polévka v pomalém hrnci

Složení:

Dělený hrášek – 400 gramů
Sladká paprika – 1 lusk
Cibule – 1 kus
Chilli paprička – 1 lusk
Česnek – zub 2
Uzené lovecké klobásy – 250 gramů
Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce
Sladká paprika – 2 lžičky

Recept s fotkou

Hrachová polévka s kuřecím masem a česnekovými krutony

Složení:

Jakékoli části kuřete kromě filé – 400 gramů
Cibule – 1 kus
Mrkev – 3 kusy
Brambory – 2 kusy
Mletý černý pepř – 0.5 lžičky
Suchý zelený hrášek – 250 g gramů
Bageta nebo bochník – 1 kus

Recept s fotkou

Hrachová polévka s vepřovým masem

Složení:

Hrášek – 1.5 šálku
Vepřová žebra – 800 g gramů
Brambory – 5 kusů
Mrkev – 1 kus
Cibule – 1 kus
Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce
Italské bylinky – 3 špetky
Sůl podle chuti
Voda – 3 litru

Recept s fotkou

Luštěniny jsou bohaté na bílkoviny, které se dobře vstřebávají při mírné konzumaci a správné přípravě produktu, a na sacharidy, které jsou pro nás tak potřebné. Obsahují také cennou rostlinnou vlákninu, podporují zdravou střevní mikroflóru a jsou schopny předcházet zánětům. Americký spisovatel Theodore Dreiser označil fazole za nejlepší potravinu pro mozek.

Uvařený hrách téměř neztrácí své cenné vlastnosti a má ho poměrně dost. Hrách obsahuje karoten, vitamíny B a PP, kyselinu askorbovou, vápník, draslík, železo a fosfor, esenciální aminokyseliny.