Co je proteinová dieta a vyplatí se?

Proteinová dieta: co je špatné pro mladé, je dobré pro starší

O vlivu proteinových potravin na lidské zdraví se diskutuje již dlouho, ale mnoho otázek na toto téma zůstává kontroverzních. Strava s vysokým obsahem bílkovin je někdy považována za extrémně škodlivou, jindy za životně důležitou. Jasno do tohoto problému přinesl společný výzkum vědců z USA a Itálie.

V únoru 2014 publikoval časopis Cell Metabolism údaje z 18leté studie populace Američanů středního věku, kteří během této doby jedli potraviny s vysokým obsahem bílkovin. Výsledkem bylo, že ve srovnání s populací, která jedla méně bílkovin, zaznamenali lidé na dietě s vysokým obsahem bílkovin čtyřnásobné zvýšení úmrtnosti na různé druhy rakoviny a cukrovky a dvojnásobné zvýšení celkové úmrtnosti z jakékoli příčiny. Podobná studie byla provedena u starší věkové skupiny, která zahrnovala osoby ve věku 66 let a starší. V tomto případě však byly výsledky zcela odlišné. Mezi těmi, kteří jedli stravu s vysokým obsahem bílkovin, došlo k 60% snížení úmrtnosti na různé typy rakoviny a 28% snížení z jakékoli příčiny ve srovnání s kontrolní skupinou.

Výzkum ve střední věkové skupině.

Na vzorku 6,381 30 lidí z databáze American Nutrition Organization tým doktora Longa zjistil, že ohroženi jsou lidé ve věku 65 až 20 let, kteří jedí stravu obsahující XNUMX % nebo více jejich denního příjmu bílkovin z jakéhokoli zdroje. o jejich zdraví, přičemž riziko je srovnatelné s účinkem na organismus z kouření tabáku. Poměr příjmu sacharidů a tuků při vysokoproteinové dietě nehrál v prognóze významnou roli. Jako významný faktor se však ukázal zdroj bílkovin: ti, kteří konzumovali rostlinné bílkoviny – ořechy, luštěniny – měli výrazně nižší riziko vzniku rakoviny a úmrtí z jakékoli příčiny než ti, kteří jedli převážně bílkoviny živočišné.

Výzkum ve starší věkové skupině.

U starší věkové skupiny (66 let a více) výzkum ukázal, že zdroj bílkovin není tak důležitý. Ve stáří byly bílkoviny extrémně důležité kvůli nárůstu svalové slabosti a ztrátě svalové hmoty souvisejícím s věkem. V tomto případě konzumace velkého množství proteinového jídla pomohla udržet svalovou hmotu a v některých případech ji vybudovat.

Byl vyřešen důvod rozdílů?

Prezentované výsledky jsou vyvrcholením téměř dvou desetiletí výzkumu týmu vědců vedeného Dr. Longem. Paralelní experimenty v laboratoři na myších a studie hormonálního složení krve lidských subjektů naznačovaly, že nárůst úmrtnosti při nadměrné konzumaci bílkovinných potravin živočišného původu úzce souvisí s hormonem zvaným insulin-like growth factor-1, popř. IGF-1. Produkuje se v normálním množství v játrech a podílí se na tvorbě nových buněk při poškození orgánů a tkání. Předpokládá se však, že tento hormon je schopen stimulovat karcinogenezi. Vysokoproteinová dieta vede u lidí středního věku ke zvýšení IGF-1 v krvi s poklesem množství bílkovin v potravinách jeho hladina klesá. Pokusy na myších přitom ukázaly, že stará zvířata mají menší schopnost vstřebávat a trávit bílkoviny. Při příjmu bílkovin v krvi u nich nedochází k výraznému zvýšení množství IGF-1, ale jejich tělesná hmotnost zůstává stabilní, zatímco myši, které konzumují méně bílkovin, hubnou.

Při doporučování proteinových potravin je tedy nyní třeba brát v úvahu věk pacienta, uvádějí vědci. Příjem bílkovin by neměl být výrazně omezován ve vyšších věkových skupinách, aby se zabránilo rozvoji rakoviny.

Zdroj: Longo V. a kol. Nízký příjem bílkovin je spojen s významným snížením IGF-1, rakoviny a celkové úmrtnosti u populace ve věku 65 let a mladší, ale ne starší. Buněčný metabolismus, 2014

Nejjednodušší proteinová dieta

Jednoduchá proteinová dieta je skvělý způsob, jak vyřešit mnoho problémů: zhubnout, dostat se do formy, nabrat svalovou hmotu během tréninku a konečně začít správně jíst. Navíc člověk nemusí vyvíjet žádné zvláštní úsilí, hlavní věcí je naučit se několik základních principů této techniky hubnutí.

Při dietě s vysokým obsahem bílkovin může zažívací trakt a játra zažívat další stres v důsledku změn stravy, uvolňování tuků do krevního oběhu a dalších důvodů spojených s rychlým hubnutím. Proto se u těch, kteří hubnou, může vyvinout slabost, nevolnost, bolest hlavy, dysfunkce střev, kožní vyrážky a další negativní příznaky. To jsou společníci intoxikace. Proto při přechodu na potraviny s vysokým obsahem bílkovin může být indikováno užívání enterosorbentů k evakuaci škodlivých sloučenin z těla. Enterosorbenty jsou skupinou léků, které vážou a odstraňují z gastrointestinálního traktu sloučeniny a látky (včetně produktů vlastního metabolismu), které způsobují intoxikaci.

• Principy nejjednodušší proteinové diety
• Povolené a zakázané produkty
• Jednoduché možnosti proteinové diety
• Klady a zápory nejjednodušší proteinové diety
• Kontraindikace

Principy nejjednodušší proteinové diety

Když člověk začne ostře omezovat sacharidy a tuky ve svém menu se zaměřením na bílkovinné potraviny, tělo zažívá stres. Právě tento stav vyvolává hubnutí. Z bílkovinných potravin totiž nejsme schopni čerpat veškerou potřebnou energii, a tak ji bereme z tukových zásob a začínáme je rychle odbourávat.

Mezi proteinové diety patří Dukanova dieta, dieta astronautů a kremelská dieta. Stojí za to pochopit, že jednoduchá proteinová dieta je nekopíruje, ale je nezávislou metodou hubnutí.

Jednoduchá proteinová dieta je zaměřena na spalování tuků. Svalová hmota přitom zůstává nedotčena. Na samém začátku diety dojde ke ztrátě hmotnosti kvůli tomu, že se z těla odstraní přebytečná tekutina.

Za pouhých 7 dní bude člověk schopen zhubnout až 7 kg nadváhy.

Povolené a zakázané produkty

Potraviny, které lze jíst:

• Všechny druhy masa, včetně ledvin, jater, jazyka a dalších drobů.
• Všechny druhy drůbeže a jejich droby.
• Ryby: tuňák, treska, růžový losos, losos, platýs.
• Vejce.
• Tofu a nízkotučné tvrdé sýry.
• Mořské plody.
• Jogurt a tvaroh.

Produkty, které by měly být z nabídky vyloučeny:

• Pekařské výrobky a veškeré pečivo.
• Těstoviny.
• Kaše.
• Plody.
• Brambory.
• Mastné ryby.
• Přílohy.
• Máslo.
• Polotovary.
• Alkohol.

Jednoduché možnosti proteinové diety

Obsah kalorií v denní stravě by se měl vypočítat tak, aby toto číslo nepřesáhlo 1000 kcal. Produkty lze kombinovat v závislosti na vašich preferencích chuti. Pro jednoduchou proteinovou dietu jsou dvě možnosti.

Možnost přísné diety

Přísná verze proteinové diety je vhodná pro lidi s pevnou vůlí, protože dieta je založena výhradně na proteinových potravinách. Ukázkové menu může vypadat takto:

1. Možnost číslo 1:
   • První jídlo: nízkotučný sýr (plátek) a čaj.
   • Hlavní jídlo: polévka s masovými kuličkami (mleté ​​maso by mělo být kuřecí), čaj.
   • Poslední jídlo: nízkotučný fermentovaný mléčný nápoj, filet z lososa v troubě (200 g).
2. Možnost číslo 2:
   • První jídlo: nízkotučný tvaroh, čaj.
   • Druhé jídlo: hovězí steak se sýrem, čaj.
   • Poslední jídlo: krevety (200 g) a kefír.
3. Možnost číslo 3:
   • První jídlo: 2 slepičí vejce a káva.
   • Druhé jídlo: kuřecí žaludky a srdce, dušené na kefíru (300 g), čaj.
   • Poslední jídlo: kefír a vařené hovězí maso.

Druhá verze stravy

Tuto verzi jednoduché proteinové diety bude snazší dodržovat. Člověk může denně jíst nejen bílkovinné potraviny, ale také ovoce a zeleninu. Jídelníček lze navíc zpestřit zařazením cereálií. Je však třeba vzít v úvahu, že se vám podaří zhubnout mnohem méně kilogramů než při „tvrdé“ verzi diety.

Odlehčené menu tedy může vypadat takto:

První jídlo

Hlavní jídlo

Poslední jídlo

Nízkotučný kefír. Po nějaké době můžete sníst porci rýžové kaše.

Vařené hovězí maso (150 g)

Zeleninový salát během odpolední svačiny a k večeři. Porce na jedno jídlo – 200 g.
Den můžete zakončit sklenkou zeleného jablečného džusu.

Neslazený čaj a nízkotučný tvaroh.

Zeleninový salát, vařené kuřecí maso.

Před večeří si můžete dát malou porci rýžové kaše a sníst ½ jablka.
Večeře je více „hladová“ a přichází na salát z čerstvých rajčat. Před spaním můžete pít rajčatovou šťávu.

Káva, vařené hovězí maso.

Před večeří můžete sníst ½ jablka.
Během večeře: salát ze zelí, cibule a zeleného hrášku. Před spaním je dovoleno vypít sklenici jablečného džusu.

Čaj, vařené kuře.

Polévka na zeleninové bázi a malý kousek chleba z žitné mouky.

Během odpolední svačiny si můžete dát porci rýže.
K večeři jedí zeleninový salát s jehněčím masem.
Před spaním můžete vypít sklenici jablečného džusu.

Nízkotučný kefír a krekry. Pokud máte před obědem hlad, můžete si dát mrkvový salát.

Vařené brambory a dušená ryba.

Před večeří si můžete dát zeleninový salát s olivovým olejem.
Večeře by měla být hovězí.
Před spaním můžete vypít sklenku kefíru.

Čaj, vejce, sušenka.

Rýže a vařené kuře.

Před večeří lze sníst dvě kiwi.
K večeři ryba a rýže. Před spaním můžete vypít sklenici pomerančového džusu.

Káva, klobása, krajíc chleba.

Rýže a zeleninový salát.

K odpolední svačině si připravte salát ze zelí a zeleného hrášku. K večeři si můžete dát vařené maso.
Před spaním vypijte sklenici kefíru.

Klady a zápory nejjednodušší proteinové diety

Mezi výhody jednoduché proteinové diety patří:

• Zatímco člověk dodržuje tuto dietu, hladovět nebude. Proteinové produkty vám umožní nasytit tělo na dlouhou dobu, což vám umožní snášet „těžké“ dny v pohodlí.
• Během procesu hubnutí je povolena fyzická aktivita. Můžete sportovat, chodit na trénink.
• V jednoduché proteinové dietě je velmi málo zákazů.
• Jídelníček je možné sestavit na základě vlastních preferencí.
• Vzhledem k tomu, že jednoduchá proteinová dieta umožňuje zrychlit metabolismus, kila navíc se nevrátí ani po jejím dokončení.
• Dietu lze použít jako nezávislou a pomocnou metodu hubnutí.
• Váha se ztratí díky tomu, že se spalují tukové zásoby, nikoli svalová hmota.

Jednoduchá proteinová dieta má však určité nevýhody:

• Během diety se mohou objevit bolesti hlavy a zvýšená podrážděnost. Člověk se může rychleji unavit.
• Nabídka nenabízí velkou rozmanitost.
• Během diety se může vyvinout zácpa.
• Někdy se pracujícím nedaří najít čas jíst jídlo často, v malých porcích.
• Jsou možné skoky v krevním tlaku.
• Během diety nebude tělo přijímat dostatek vitamínů a minerálů.
• Dietu lze opakovat nejdříve po 14 dnech.
• Otrava těla ketolátek, která se tvoří v důsledku rozkladu bílkovinných potravin, je možná. Pokud se jich v těle nahromadí příliš mnoho, může to způsobit i neplodnost.
• Hrozí vyplavování vápníku z kostí.

Kontraindikace

Proteinová dieta má řadu kontraindikací, včetně:

• Onkologické onemocnění.
• Chronická onemocnění trávicího systému.
• Nošení dítěte.
• Stáří (50 let a více).
• Patologie jater a ledvin.
• Nemoci kloubů.
• Nemoci srdce a cév.

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nelze je použít pro vlastní diagnostiku a léčbu. Vždy se poraďte s odborným lékařem!