Jak se zmrzlina liší od gelata, sorbetu a dalších mražených dezertů?

Mražené dezerty jsou bezpochyby oblíbené téměř u každého. Každý z těchto dezertů má svou jedinečnou texturu, chuť a vůni. Jsou spojeny s různými místy a různými lidmi.

Jejich výrobní proces se také individuálně liší. Gelato a sorbet jsou dva oblíbené mražené dezerty. Je mezi nimi mnoho rozdílů.

Klíčová zjištění

1. Gelato je italská zmrzlina a sorbet je mražený dezert vyrobený z ovocné šťávy nebo pyré.
2. Gelato obsahuje mléko a má krémovou texturu, zatímco sorbet je bez mléka a má lehčí, zrnitější texturu.
3. Gelato se podává o něco teplejší než zmrzlina, zatímco sorbet se podává velmi studený.

Gelato vs sorbet

Rozdíl mezi Gelato a Sorbet je v tom, že Gelato je vyrobeno z přísad, které zahrnují mléčné výrobky. Zatímco Sorbet nezahrnuje mléčné výrobky. Existují další rozdíly mezi těmito dvěma, pokud jde o další aspekty, včetně různých použitých přísad, původu, obsahu tuku, textury a chuti.

Gelato je velmi oblíbený mražený dezert, který pochází z Itálie. Pokud jde o obsah mléčného tuku, rozmezí se pohybuje od 4 % do 9 %. Je však nižší než ostatní v kategorii mražených dezertů.

Škála chutí Gelato je velmi široká, podobná zmrzlině.

Související čtení

1. Gelato vs Ice Cream: Rozdíl a srovnání
2. Horský čas vs. východní čas: Rozdíl a srovnání
3. Zeus vs Odin: rozdíl a srovnání
4. PSČ vs PSČ: Rozdíl a srovnání
5. Nikon D7100 vs Canon Rebel T3: rozdíl a srovnání

Sorbet označuje mražený dezert běžně nazývaný „vodní led“ nebo „italský led“, o kterém se říká, že pochází ze starověké Persie. Vyrábí se pouze z ovocné šťávy a sladidel.

Tento produkt také neobsahuje žádné mléčné složky. Proto je to také veganský dezert.

srovnávací tabulka

Co je Gelato?

Gelato je velmi oblíbený mražený dezert, který pochází z Itálie. Pokud jde o obsah mléčného tuku, rozmezí se pohybuje od 4 % do 9 %, v některých případech až do 10 %. Je však nižší než ostatní v kategorii mražených dezertů.

Čtěte také: Poke Bowl vs Sushi: Rozdíl a srovnání

Úžasné je, že má také více chuti a méně vzduchu (téměř o 70 % méně), díky čemuž je bohatší a hutnější než jiné mražené dezerty.

Původní zásluhu na vynálezu tohoto mraženého dezertu má Bernardo Buontalenti. Moderní verzi však vytvořil Francesco Procopio Dei Coltelli. Později byly vynalezeny různé způsoby usnadňující výrobu zmrzliny.

Gelato bylo poprvé vyráběno automaticky strojem zvaným „Motogelatiera“. V následujících letech pomohl vynález dávkových mrazniček uchovat gelato. Dnes je to celosvětově nejoblíbenější mražený dezert.

Gelato přichází v různých příchutích. Některé z tradičních zahrnují vanilku, mandle, čokoládu, pistácie a tak dále. Oblibu si získaly i některé další, například jahodový, malinový a tak dále.

Proces sestává z jejich zahřívání, pasterizace, míchání a uchovávání v mrazáku. V procesu sprintu se také mísí s mlékem nebo vodou.

Co je sorbet?

Sorbet je mražený dezert, jehož historie sahá až do doby téměř 3000 let před naším letopočtem. Říká se, že jej vynalezli staří Peršané. Toto je další oblíbený dezert na světě a běžně se mu říká „vodní led“ nebo „italský led“.

Vyrábí se pouze z ovocné šťávy a sladidel. Tento produkt také neobsahuje žádné mléčné složky. Proto je to také veganský dezert.

Čtěte také: Layovy žetony vs žetony Pringles: rozdíl a srovnání

Slovo „sorbet“ má mnoho původů a mnoho variací. Sorbetto je staré italské slovo pro šerbet. Pochází také z perského slova sharbat, které je odvozeno z arabského slova šaría. Sorbetto se později stalo Sorbet ve francouzštině.

S původem tohoto dezertu se pojí různé mýty a teorie. Mnohé z nich zahrnují Egypt, Řím a Francii. Tento dezert nevyžaduje žádný stroj ani výrobník zmrzliny.

Jak název napovídá, vodní zmrzlina je jednoduše ovocná šťáva smíchaná se sladidlem. Proto je příprava jednodušší než u jiných.

Existuje však několik oblíbených možností sorbetů. K výrobě sorbetu ze svařeného vína se používá červené víno, pomeranče nebo citrony, některé koření, rubínové portské a vaječné bílky.

Dezertní víno, citronová šťáva a vaječné bílky jsou ingredience používané k výrobě muškátového sorbetu.

Klíčové rozdíly mezi gelato a sorbeteml

1. Ingredience používané v Gelato jsou mléko, smetana a sladidlo. Suroviny používané v Sorbetu jsou ovocné pyré nebo šťáva a sladidlo. Sladidlem je nejčastěji cukr nebo sirup.
2. Mléčné výrobky se používají k výrobě dezertů Gelato; proto nejsou vegani. V Sorbetu se nepoužívají žádné mléčné výrobky; proto jsou vegani.
3. Gelato pochází z Itálie. Předpokládá se, že sorbet pochází ze starověké Persie.
4. Nejčastěji má gelato obsah tuku kolem 4 až 9 procent. Protože Sorbet neobsahuje smetanu, je to mražený dezert s nejnižším obsahem tuku.
5. Gelato má krémovou texturu, hustou a hutnou. Sorbet má lehkou, ledovou texturu.
6. Škála chutí Gelato je velmi široká, podobná zmrzlině. Sorbet se vyrábí z ovocné šťávy a dodává se v omezené škále příchutí.

Doporučení

1. http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&profile=ehost&scope=site&authtype=crawler&jrnl=20666845&AN=148251672&h=aif5VmhG%2FbvGgWl5N1i2znhuN9CEN1m6FzsSENoLvC4HXz22Bzn%2BrrVwL0ond6ARf6voBVJZmHtRsmRYJd7YYQ%3D%3D&crl=c
2. https://www.journal-of-agroalimentary.ro/admin/articole/56185L42_Oana-Viorela_Nistor_2020_26(4)_281-286.pdf

Poslední aktualizace: 11. června 2023

Vynaložil jsem tolik úsilí na psaní tohoto blogového příspěvku, abych vám poskytl hodnotu. Velmi mi pomůže, když zvážíte jeho sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli/rodinou. SDÍLEJTE ♥️

Sandeep Bhandari má bakalářský titul v oboru počítačových věd na Thapar University (2006). Má 20 let zkušeností v technologickém sektoru. Má velký zájem o různé technické oblasti včetně databázových systémů, počítačových sítí a programování. Více si o něm můžete přečíst na jeho stránce s biografií.