News

Life hack o tom, jak chladit víno bez ledu

Při diskuzi k dříve publikovanému článku o vychytávce na chlazení vína se nejvíce rozproudila diskuse o praktických výhodách obalení láhve mokrým ručníkem (ubrouskem) při vkládání do mrazáku. Názory byly rozdělené. Slíbil jsem, že provedu experiment: chlazení lahví s ručníkem, bez ručníku a s akumulátorem chladu.

Okamžitě udělám rezervaci. Prosím, nepodezřívejte mě z podjatosti. Vynález, o kterém jsem hovořil v předchozím článku, je Bluetooth teploměr, který dokáže měřit teplotu v mrazáku. Jak je samotná láhev chlazena, je z hlediska vynálezu lhostejné.

Průběh experimentu.

Tři stejné lahve s vodou ze studeného kohoutku byly ponechány na stejné polici skříně po dobu 5 hodin. Před vložením do mrazáku měly stejnou teplotu 22.5°C. Hmotnost suchého ubrousku vystřiženého z bavlněného vaflového ručníku je 20 gramů. Hmota ubrousku navlhčeného studenou vodou z vodovodu byla 74 gramů, to znamená, že absorbovala 54 gramů vody.
Jednu láhev jsem zabalil ubrouskem, druhá zůstala „nahá“ a na třetí jsem umístila předmražený studený akumulátor. Třetí láhev je navíc umístěna na izolační podložce, aby zajistila konvekci vína v láhvi, kterou potřebuji ke správnému měření teploty pomocí teploměru. A také zajišťuje, že ani gram vína nevychladne, protože hutnější studené víno okamžitě klesá na „teplou“ podložku.

Zajímavé:  Byl představen notebook Topton L10 se dvěma obrazovkami. Jeden z nich je vedle klávesnice.

Lahve se umístí do mrazicí zásuvky a nechají se 20 minut při -18 °C.
Po 20 minutách měla balená voda tuto teplotu.

láhev s ubrouskem láhev s ničím láhev s akumulátorem chladu
13.4 ° C 14.6 ° C 10.9 ° C

Závěr: mokrý ručník opravdu urychluje chlazení, ale horší než akumulátor chladu.

Potřebujete jen správný akumulátor chladu: vážící alespoň 500 gramů, který si po zmrazení zachovává plasticitu a má teplotu krystalizace mírně vyšší než -18°C. V tomto případě -14°C.

Po zmrazení byl ubrousek znovu zvážen. Jeho hmotnost byla 68 gramů. Méně než 1 gram ukápl z ubrousku na dno zásuvky mrazničky. To znamená, že se odpařilo alespoň 5 gramů vody. Právě kvůli odpařování se chlazení urychlilo.
Průběh experimentu byl zaznamenáván na video, aby bylo možné sledovat neúmyslné experimentální chyby, které ovlivňují výsledek.

Existuje možnost, že použití kbelíku s ledem, vodou a solí může láhev zchladit rychleji, ale nějak se to všechno špatně používá.

Nakonec bych chtěl mluvit o myšlence, která se často objevovala v komentářích: vložte víno do mrazáku a předpovězte jeho teplotu pomocí časovače.

Realizaci této myšlenky brání minimálně dvě překážky.

1. Chladnička pro domácnost není termostatická. Pokud je nofrost, pak pravidelně přechází do režimu odmrazování. Tento režim nic nezmrazí a uvnitř mrazničky generuje spíše malé množství tepla než chladu. Pokud lednička není nofrost, pak v mrazáku roste „kožich“. A to také výrazně mění proces chlazení láhve.

2. Lahve jsou velmi odlišné.

Bílá láhev váží 366 gramů a tmavá 902 gramů. To znamená, že jejich tloušťka stěny se liší asi 2.5krát. Teplo z kapaliny skrz láhev se bude ztrácet 2.5krát pomaleji a doba potřebná k ochlazení tmavé láhve bude 2.5krát delší, pokud jsou všechny ostatní věci stejné. Nebo jinak, protože tepelná vodivost různých skel se také liší v širokém rozmezí.

Zajímavé:  Co dělat pro rodiče, kteří chtějí vychovat nezávislé dítě.

To znamená, že přesnost dosažení požadované teploty vína pomocí metody časovače bude velmi nízká, pravděpodobně plus minus 5 stupňů v obecném případě.

Děkuji vám za pozornost.

PS Na žádost účastníků diskuze jsem provedl další experiment. Jedna láhev v mokré papírové utěrce v jedné vrstvě, namočená ve vodě 15.7°C. Další s akumulátorem chladu. Oba s počáteční teplotou vody 22.4°C. Doba v mrazáku je 10 minut. Výsledek.

láhev s ubrouskem láhev s akumulátorem chladu
15.7 ° C 15.2 ° C

PSS V konceptu „rychlé zchlazení vína“ jsou všechna slova důležitá. Víno je také klíčové slovo, protože někdy je důležitá teplota, při které se podává.
Potřebujete-li právě studené víno, pak stačí uložit zásobu lahví do lednice a napít se do sytosti.
Pokud potřebujete víno o teplotě 17°C jako doprovod k dobrému masu a vítání hostů, pak teploměr z prvního článku, který je umístěn na krku, vám zajistí požadovanou teplotu, zatímco budete maso smažit. Jiné pohodlné možnosti měření teploty rychle vychlazeného vína neexistují. Jak láhev chladíte, můžete použít i mrazící sprej, na tom nezáleží.

10 vinařských triků, které vám usnadní život

Práce ve světě vína znamená neustálé sebevzdělávání. Lahve nelze jen tak otevřít, musíte se neustále něco učit: vinařské oblasti, odrůdy, jména vinařů, jazyky. Nakonec vinařští specialisté uchovávají v hlavě tolik potřebných i nepotřebných znalostí, že je neudrží. k sobě, sypou se jako z přetékajícího vědra. To je důvod, proč nyní, když odborníci na víno a sommeliéři mají omezený přístup k práci, přešli online a pořádají četné živé akce.

Znalosti o víně se dělí na akademické a aplikované. Dnes se přiblížíme té druhé. Těchto 10, nebojme se tohoto slova, life hacků zpestřuje život sommeliérům už dlouho a není důvod, aby je milovníci vína nevzali do služby. Poslouchat!

Zajímavé:  Mléčné výrobky zhoršují akné: pravda nebo nepravda.

Jak rychle vychladit víno

Existují dvě nejoblíbenější a nejúčinnější metody. Oba se objevují v učebnicích fyziky pro děti spolu s pokusy s vybíjením elektroforického stroje ebonitovou tyčí. Řeč je samozřejmě o limonádě, ale podstata se nemění.

Chcete-li rychle přenést teplotu z jednoho objektu na druhý, musíte zvýšit tepelnou vodivost. Ti, kteří pozorně poslouchali učitele fyziky ve škole, vědí o Fourierově zákoně. Pro všechny ostatní platí Funfourierův zákon: čím větší teplotní rozdíl, tím rychleji se láhev ochladí. Samozřejmě potřebujete mrazák, ale je tu jedno upozornění. Sklo není nejvíce tepelně vodivý materiál, proto je nejlepší jej obklopit studenou vodou. Ta vínu jasně sdělí požadovanou teplotu.

Metoda # 1

Láhev zabalte do vlhkého, studeného ručníku a vložte do mrazáku. Pokud jako výchozí údaj vezmeme pokojovou teplotu, pak po 15-20 minutách bude požadovaný stav bílý a po 10-15 – červený. To se děje v důsledku zrychleného odpařování vody v suchém vzduchu mrazničky.

Metoda # 2

Budete potřebovat kostky ledu, dostatečně velkou nádobu na láhev vína a pár lžic jemné kuchyňské soli. Dobře víme, že víno v kbelíku s ledem rychle vychladne, ale když tam přidáte sůl, tání ledu se zrychlí a bude mnohem větší chlad. V důsledku toho bude ochlazení bílé trvat 15 minut a červené 10. Zkontrolujte si to sami.

Víno rychle vychladne v kbelíku s ledem, ale přidání soli proces urychlí.

Víno rychle vychladne v kbelíku s ledem, ale přidání soli proces urychlí.

Jak otevřít láhev botou

Existuje mnoho způsobů, jak otevřít láhev vína klasickou zátkou bez vývrtky, ale ne všechny jsou tak univerzální jako tento. Ano, když do korku zašroubujeme samořezný šroub a vytáhneme ho za hlavičku pomocí stahováku hřebíků, všechno půjde, ale ne každý pije víno v zámečnické dílně. Někdo navrhuje nahřát krk foukačkou, aby korek vyskočil díky expanzi vzduchu mezi ním a vínem, ale zase pojďme blíž lidem.

Zajímavé:  Proč je čas přestat slepě věřit velkým datům.

Každý z nás má holínky, protože jsme jednou přišli na ochutnávku. Vezmeme největší botu do party, umístíme do ní láhev spodkem na patu (svisle) a zavážeme tkaničky. Dále byste měli najít nejsilnější zeď v budově a metodicky na ni zaklepat botou spolu s lahví. Pohyby by měly být jako při řízení auta ze smyku – ostré, ale plynulé. Věřte, že to jde, autor textu tuto techniku ​​nejednou použil.

Při každém nárazu se hmota vína, která získala kinetickou energii během zrychlování boty, náhle zastaví a opře se o korek. Několika milimetry na jeden úder se vám podaří víno odvíčkovat. Metoda je to velmi účinná, ale ve vztahu k dobrému vínu barbarská. Slyšeli jste někdy o šoku z láhve z nadměrného otřesu? Tady, Google to.

Jak používat úzké hrdlo ke hře na kytaru

Ne každý seznam hacků s vínem bude obsahovat tuto metodu. Mnoho kytaristů ví: technika hraní na kytaru s úzkým hrdlem se nazývá battleneck a tento krk sám o sobě je skluz. Jedná se o jeden z nejstarších způsobů výroby zvuku na smyčcové nástroje a má své kořeny v africké hudbě 1930. století. Ve XNUMX. letech ve Spojených státech byla tato technika oslavována černými bluesmany.

K výrobě sklíčka budete potřebovat láhev s hladkým dlouhým hrdlem z tlustého, silného skla. Pokud je hrdlo, jako u burgundské láhve, skloněné, bude nepohodlné držet skluz paralelně se strunami, a pokud je sklo příliš tenké, bude kytara znít příliš slabě. Zkrátka budete potřebovat láhev dobrého novosvětského červeného vína – to jsou formy, které se obvykle vyskytují v dobrých chilských a argentinských Carmenères a Malbecs.

Fixem nakreslete kolem hrdla čáru, nakreslete podél ní řezačku na sklo a lehce udeřte na hrdlo, přičemž láhev držte za základnu. Úder by měl být aplikován kladivem zabaleným v ručníku. Poté nezapomeňte krk obrousit jemným brusným papírem, abyste se nepořezali. Hlavní věc je pít poté, co je skluzavka připravena.

Zajímavé:  První pohled na Vivo X50 Pro - smartphone s revoluční stabilizací fotoaparátu.

Jak vyrobit sabrazh s čímkoli

O sabrage už všem začalo zvonit v uších: to je způsob, jak odstranit korek z láhve sektu, na který údajně přišli husaři při plenění sklepů na šampaňské v Remeši. Pak se otevřeli šavlí, cvalem na koni.

V dnešní době se stalo módou otevírat sekt na stejném principu čímkoli – stopkou sklenice, iPhonem, nastavitelným klíčem, lžičkou, lahvičkou parfému a tak dále. Můžete také.

Nejprve nezapomeňte vychladit láhev sektu na 12-15 stupňů. Šampaňské, cava nebo franciacorta jsou vhodnější, protože v průměru je tlak uvnitř láhve připravené tradiční metodou vyšší než u běžného prosecca. Poté láhev pečlivě prohlédněte: měl by podél ní vést svislý šev od hrdla ke dnu. Tady bude klouzat váš šavlovací nástroj, ať už čepel nebo kuchyňská naběračka. Vezměte láhev za dno. Odstraňte fólii spolu s muselet. Namiřte láhev někam do bezpečí. Prudce, silou, podél švu, který jste předem našli, pohybujte zbraní, dokud nenarazí na závěs hrdla láhve. Úder by měl být silný, nástroj by měl být co nejvíce rovnoběžný s lahví, podél švu.

Pokud se vám to s iPhonem napoprvé nepodařilo, nenechte se odradit a vezměte si ten největší a nejtěžší kuchyňský nůž. Totéž je třeba udělat se zadní stranou. Pokud se vám to podaří, gratulujeme, zvládli jste techniku ​​a můžete si vybrat rafinovanější předmět pro šavli.

IMG_8594.JPG

Foto: © Tatyana Platonova

Jak vyrobit nejlepší kostky ledu na světě

Upozornění: Víno můžete chladit ledem! Pokud máte ve sklenici levné bílé nebo růžové a máte náladu na trochu experimentování, nestyďte se. Pokud se vás někdo pokusí zahanbit, pošlete mu osobní zprávu autorovi této poznámky.

Zajímavé:  Splátka je jako půjčka bez úroků. V čem je háček a je vůbec nějaký?.

Jaký je hlavní problém kostek ledu? Je to tak, když se rozpustí, změní se ve vodu, která naředí váš oblíbený nápoj. Pokud se to v případě levné whisky dá odpustit, tak u vína je to velký problém. Nalijte půl láhve do formiček na led, vložte je do mrazáku a za pár hodin budete mít skvělý led ke stejnému vínu, jaké máte ve sklenici. Užívejte si, když se pohybuje z jednoho stavu agregace do druhého, aniž by to narušilo chuťové vlastnosti.

Opakujeme: pokud nechcete rozhněvat bohy, je lepší to nedělat drahým vínem.

Chlazení vína ledem je možné!

Chlazení vína ledem je možné!

Jak odstranit skvrny od bílého a červeného vína

Za prvé stojí za zmínku, že ve světě vinařů jsou skvrny od vína považovány, jako jizvy na mužích, za ozdobu. Samozřejmě nejsme vinaři, ale během izolace na to myslete: možná nemusíte nic prát, stejně to nikdo neuvidí. V případě, že jste odhodlaní, vyzbrojte se solí, kyselinou citronovou a. bílým vínem.

Zaschlé červené skvrny prakticky nelze smýt, proto je třeba okamžitě přijmout opatření. Skvrnu zalijte bílým vínem, aby se oživily antokyany, které zbarvují vaše tričko, a poté je posypte jemnou solí. Funguje jako pumpa a vtáhne víno do sebe.

Stopy z bílých vín je také potřeba odstranit čerstvé, ihned po kontaktu s látkou. Chcete-li to provést, vymačkejte na skvrnu několik lžic citronové šťávy. Poté předmět ihned vhoďte do pračky a zapněte režim praní na vysoký stupeň (pokud to štítek dovolí).

Jak správně přepravovat lahve vína v zavazadlech

Vraťme se znovu k moudrosti vinařů. Mnoho z nich považuje víno za své dítě. Pokud to tu čtou nějací rodiče malých dětí, tak vědí, že bez pořádné plenky to půjde z kopce. S vínem je to stejné.

Zajímavé:  Jak vydělat peníze během novoročních svátků.

Mnoho sommeliérů při nákupu vín v jiné zemi a převozu domů v zavazadlech balí lahve do plen. Za prvé, podle reklamy poskytují měkkost a pohodlí, a za druhé, i když se stane neštěstí a láhev praskne, všechno víno se vsákne do proprietární gelové vrstvy a vy se nebudete muset vracet k předchozímu bodu mytí ze skvrn. Ještě jsme nepřišli na lepší způsob ochrany vína, upřímně!

Jak skladovat otevřenou láhev, aby se víno nezkazilo

Za prvé, stojí za to si položit otázku: proč potřebujete skladovat otevřenou láhev? Pokud nemůžete dopít 0,75 litru vína, pravděpodobně ochutnáváte sami. Pro takové příležitosti jsou demi lahve již dávno v módě. Obsahují přesně polovinu standardního objemu – 0,375 ml. Pijte do dna a nejsou žádné problémy.

Jiná situace je, pokud je víno velmi drahé a vy ho ve vaší módní vinárně prodáváte po skle. V tomto případě vás zachrání Coravin nebo jakýkoli jiný podobný systém.

Pokud se doma ocitnete v takové nepříjemné situaci a kyslík již začal pracovat na přeměně zbytku na ocet, budete se muset uchýlit k trikům. Největším problémem je otevřený kontakt se vzduchem. Abyste tomu zabránili, nalijte víno do nádoby, která odpovídá objemu jeho zbytků, a pevně ji uzavřete. Mimochodem, stejná demi láhev je k tomu ideální.

Jak vyrobit klíčenku z korku od vína

„Jako by na světě nebylo dost klíčenek,“ pomyslíte si po přečtení tohoto podtitulu. Možná dost, ale tento vám pomůže vyhnout se ztrátě klíčů, pokud je omylem upustíte do vody. Korek má totiž unikátní vztlak, a pokud máte malé lehké klíče, pomůže jim zůstat na hladině řeky Moskvy, Bílého moře, Čudského jezera nebo toalety. Navíc tato klíčenka vypadá opravdu skvěle.

Zajímavé:  Jak získat práci snů: 6 malých tipů, které zvýší vaše šance na přijetí.

Chcete-li jej vyrobit, musíte si v železářství zakoupit takzvaný kroužkový šroub (to znamená „kovové výrobky“). Můžete jej zašroubovat do korku bez dalších nástrojů. Vše je připraveno! Neděkuj mi.

Doporučujeme vám, abyste během sebeizolace nepřekračovali limity pití.

Doporučujeme vám, abyste během sebeizolace nepřekračovali limity pití.

Konečně: jak se po tom všem vyhnout ranním bolestem hlavy

Důrazně doporučujeme, zvláště v izolaci, nepřekračovat možné limity pití, protože intoxikace alkoholem snižuje imunitu. Pokud však cítíte, že hrozí nebezpečí, že se ráno dostanete do nepříjemné situace, použijte techniku, o které kdysi naší redakci řekl Daniel Pi, hlavní vinař argentinského vinařského domu Trapiche. Citujeme ho: „Hlavním problémem těla po úlitbách je dehydratace. Abyste tomu zabránili, měli byste pít dostatek vody již během večírku. Ku každé sklence vína se například snažím vypít sklenici vody. Budeš méně opilý a nebude tě druhý den ráno bolet hlava.“

Titulní foto: archiv SWN.

Foto: Shutterstock; Klára Kulíková, Kenny Luo na Unsplash.

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Back to top button