News

Jak vařit okroshka

Klasická okroška je ideální jídlo bohaté na vitamíny do horkého počasí. Vyberte si vhodný recept s fotografiemi na základě přísad, doby vaření a obsahu kalorií. Vařit s ním zvládne i začátečník. Číst dál.

Rychlý filtr Hledat podle kategorie „Okroshka classic“

  • Klasické pokrmy
  • Domácí kvas
  • Okroshka
  • Polévka z červené řepy, studený boršč
  • Klasické polévky
  • Okroshka na kefíru
  • Domácí kefír

Klasická okroshka s klobásou

59 kcal
30 minut
Rychlé, chutné, snadné, zdravé – pro každý den!

Klasická okroshka na kvasu s klobásou

83 kcal
40 minut
Lahodné, lehké, jednoduché, nejlepší mezi studenými polévkami!

Okroshka klasika na kefíru s klobásou, vejcem a okurkami

62 kcal
40 minut
Lahodné, letní, osvěžující tradiční ruské jídlo!

Zajímavé:  Je možné umýt a koupat se s planými neštovicemi.

Klasická syrovátková okroshka s klobásou

79 kcal
Všemi oblíbená letní polévka v nové verzi!

Klasická sibiřská okroshka se šunkou

86 kcal
15 minut
Rychlá a snadná studená polévka!

Klasická okroshka s minerální vodou

78 kcal
2 h 30 min
Připravte si skvělý, osvěžující pokrm. Chutné a jednoduché!

Klasická okroshka s octem

58 kcal
2 h 45 min
Jednoduchá osvěžující polévka – rychlá, uspokojující, chutná!

Klasická okroshka s klobásou na vodě

80 kcal
Letní bílá polévka vás v horku dokonale osvěží!

Okroshka klasika na majonéze

78 kcal
4 h 30 min
Lahodná okroshka s pikantní chutí pro milovníky masa!
Rychlý filtr:

Jak vařit klasickou okroshku

V ruské kuchyni existuje mnoho receptů na okroshku, ale ten klasický se připravuje výhradně s domácím kvasem. Přesně tak kdysi vařily toto jídlo naše babičky a prababičky. Modernější verze s nahrazením kvasu fermentovaným pečeným mlékem, kefírem, jogurtem, syrovátkou – to vše jsou, jak se říká, odchylky od pravidel. Nikdo však netvrdí, že jsou bez chuti))

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v klasických receptech okroshka:

produkt Kalorie kcal na 100 g Bílkoviny g ve 100 g Tuk g ve 100 g Sacharidy g na 100 g
Огурцы 15 0.8 0.1 2.6
Brambory 80 2 0.4 18.1
Kopr 38 2.5 0.5 6.3
Zelená cibule 19 1.3 4.6
Sour Cream 210 2.8 20 3.2

Ke klasické okroshce patří kromě zmíněného nápoje: vařené brambory, maso a vejce, čerstvé okurky, ředkvičky, zelená cibulka, sůl, pepř a spousta čerstvých bylinek. Protože život v moderním světě je uspěchanější, bylo rozhodnuto nahradit vařené maso vařenou klobásou. Je to rychlejší, ekonomičtější a v některých případech i chutnější. Opět nikdo netvrdí, že pokud někdo najednou bude mít chuť změnit klasiku, bude to tvrdě potrestáno)) Máme pravomoc a práva v této studené polévce nahradit jakékoli produkty nebo přidat nějaké nové.

Postup přípravy klasické okroshky je jednoduchý. Vejce a brambory ve slupce uvaříme do měkka. Oloupejte a nakrájejte na kostičky. Krájí se také okurky, ředkvičky a zelené. Vše smícháme do salátu, ale neopepříme a nesolíme. V této čerstvé formě lze suchou okroshku skladovat mnohem déle. Stačí jej přemístit do vhodné nádoby s těsně přiléhajícím víkem. A podle potřeby naplňte talíře.

Zajímavé:  Jak nastavit virtuální pacer v RunKeeper.

Pět nízkokalorických receptů na klasickou okroshku:

Název jídla Doba vaření Kalorie kcal na 100 g Uživatelské hodnocení
Klasická okroshka s octem 2 h 45 min 58 +22
Klasická okroshka s klobásou 30 minut 59 +360
Okroshka klasika na kefíru s klobásou, vejcem a okurkami 40 minut 62 +284
Okroshka klasika na majonéze 4 h 30 min 78 +22
Klasická okroshka s minerální vodou 2 h 30 min 78 +28

O talířích. Do nich je umístěna směs pro okroshku, sůl a pepř podle chuti. Nalijte studený kvas. A přidáme lžíci zakysané smetany. Vše promícháme a podáváme studené.

Ředkvičky a okurky je dovoleno spíše strouhat než sekat. Některé hospodyňky si také rády dávají žloutky na kaši a sekají pouze bílky. Pyré pak smícháme se zakysanou smetanou.

Není špatný nápad přidat do okrošky (pokud ji máte rádi) hotovou hořčici nebo nastrouhaný křen pro chuť a vůni.

Jak vařit okroshku s kvasem, kefírem nebo pivem: 7 receptů

Lazhko Světlana / Shutterstock / FOTODOM

V létě často chcete jíst něco osvěžujícího. Pokud nechcete v horkém počasí vařit tradiční polévky, zkuste udělat okroshku podle rad šéfkuchařů. RBC Life shromáždila v jednom materiálu výběr dříve publikovaných receptů na okroshku.

Okroshka s jazykem od šéfkuchaře restaurace Kislovsky taste&place Ilya Karpaeva

tiskový servis restaurace Kislovsky taste&place

Foto: tiskový servis restaurace Kislovsky taste&place

Složení

  • Vařený jazyk – 1 ks.
  • Sezónní ředkvičky
  • Kvas – 1l
  • Slepičí vejce – 5 ks.
  • Okurka – 100 g
  • Pečené brambory – 100 g
  • Hořčice – 50 g
  • Křen – 50 g
  • Smetana 30%
  • Kopr – 30 g

návod k vaření

  1. Vařte jazyk, zkontrolujte měkkost a odstraňte film. Nakrájejte na nudličky nebo kostky.
  2. Ředkev nakrájíme na proužky. Okurky oloupeme a také nakrájíme na proužky.
  3. Vejce uvaříme, oloupeme. Vezměte žloutky ze tří vajec a přidejte do kvasu, pak lžíci hořčice a křenu, sůl a pepř. Základ necháme pár minut odpočinout v lednici.
  4. Zbývající dvě vejce nakrájíme na proužky.
  5. Brambory s bylinkami upečeme ve slupce, necháme vychladnout. Oloupejte a nakrájejte na proužky.
  6. Základ dobře promícháme a nalijeme na talíř. Přidejte všechny přísady.
Zajímavé:  Co by se stalo, kdyby se Země náhle zastavila.

Okroshka s hovězím masem, cizrnou a šťovíkem na kvasu od šéfkuchaře levantské restaurace Alexandra Mandrona

tiskový servis restaurace Levantine

Foto: tiskový servis restaurace Levantine

Ingredience (na 6 porcí)

  • Uzené maso – 150 g
  • Cizrna – 50 g
  • Ředkvičky – 50 g
  • Okurka – 50 g
  • Křepelčí vejce – 3 ks.
  • Zelená ředkev – 50 g
  • Šťovík – 50 g
  • Kopr – 50 g
  • Bílý kvas – 1 l
  • Hořčice – 1 polévková lžíce l.
  • Sůl podle chuti

návod k vaření

  1. Namočte cizrnu přes noc. Druhý den vodu slijeme, propláchneme, vaříme v osolené vodě 2 hodiny, vodu opět slijeme.
  2. Vařte křepelčí vejce.
  3. Hovězí maso, okurky, ředkvičky a ředkvičky nakrájíme na nudličky.
  4. Zeleninu nakrájejte dle libosti.
  5. Hořčici rozpustíme v kvasu.
  6. Na talíř dejte zeleninu, bylinky, cizrnu, vejce a hovězí maso. Nalijte kvas.

Okroshka s kvasem a pivem od šéfkuchaře restaurací Yan Primus Anatolije Anoshina

tiskový servis restaurace

Foto: tiskový servis restaurace „Jan Primus“

Ingredience (na 1–2 porce)

  • Kvas – 200 ml
  • Tmavé pivo – 50 ml
  • Kuřecí žloutek – 1 ks.
  • Hořčice – 1 lžičky.
  • Křen – 1 lžička.
  • Nakládaná okurka – 30 g
  • Čerstvá okurka – 30 g
  • Ředkvičky – 30 g
  • Vařené hovězí maso – 30 g
  • Vaječný bílek – 1 ks.
  • Zelená cibule – 2 g
  • Kopr – 2 g

návod k vaření

  1. Vychlazený kvas a pivo.
  2. Uvařte vejce.
  3. Čerstvé a solené okurky, ředkvičky, kuřecí protein, bylinky a vařené hovězí maso nakrájíme nadrobno.
  4. Kuřecí žloutek rozetřeme s hořčicí a křenem.
  5. K podávání nalijte kvas a pivo do talíře a zlehka promíchejte. Dochutíme směsí žloutku, hořčice a křenu. Přidejte zeleninu a bylinky.

Okroshka na domácím kvasu s jemným jazykem, čerstvou zeleninou, vařenými bramborami a rustikální zakysanou smetanou od značkového šéfkuchaře restaurace DODICI SEAFOOD Maxima Kuzitenka

Tisková služba DODICI SEAFOOD

Foto: Tisková služba DODICI SEAFOOD

Ingredience (na 4 porce)

  • Vařené brambory – 200 g
  • Vařené křepelčí vejce – 8 ks.
  • Ředkvičky – 80 g
  • Okurky – 120 g
  • Kopr a petržel – 40 g
  • Vařený hovězí jazyk – 120 g
  • Hořčice s křenem – 80 g
  • Zakysaná smetana – 160 g
  • Sůl a pepř na dochucení
  • Domácí kvas – podle chuti
  • Bay list
Zajímavé:  Nový Hellraiser vypadá jako převyprávění BDSM party z pohledu panny. Ale ne všechno je tak špatné.

návod k vaření

  1. Vařte brambory (15–20 minut) a křepelčí vejce (5 minut).
  2. Hovězí jazyk vařte na mírném ohni (40–60 minut, dokud nebude hotový), po přidání soli, pepře a bobkového listu podle chuti.
  3. Ředkvičky a jazyk nakrájíme na nudličky, brambory a okurku na kostičky.
  4. Nakrájené ingredience vložte do hluboké mísy, přidejte křepelčí vejce (2 kusy na porci), zakysanou smetanu a bylinky. Sůl a pepř na dochucení.
  5. Pokud je to žádoucí, můžete do kvasu nejprve přidat hořčici a křen.
  6. Nalijte kvas přes okroshku.

Okroshka na kvasu s uzeným kuřecím prsíčkem od šéfkuchaře restaurace Barceloneta Alexeye Pavlova

Tisková služba restaurace Barceloneta

Foto: tiskový servis restaurace Barceloneta

Složení

Pro základ kvasu

  • Kvas – 2,5l
  • Dijonská hořčice – 70 g
  • Krémový křen – 100 g
  • Mořská sůl – 25 g
  • Vařený kuřecí žloutek – 10 ks.

Na kefírový základ

  • Kefír – 1 l
  • Kopr – 30 g
  • Mořská sůl – 10 g
  • Cukr – 10 g
  • Citronová šťáva – 10 g

Pro plnění

  • Kvasový základ – 200 g
  • Kuřecí prsa uzená za tepla – 50 g
  • Vařené kuřecí vejce – 1 ks.
  • Vařené křepelčí vejce – 1 ks.
  • Okurky – 25 g
  • Ředkvičky – 25 g
  • Vařené brambory – 40 g
  • Kopr – 5 g

návod k vaření

  1. Ředkvičky a okurky nakrájíme na nudličky, brambory nakrájíme na plátky. Kuřecí prsa nakrájíme na velké nudličky.
  2. Všechny ingredience dejte do hlubokého talíře a ozdobte čerstvým koprem.
  3. Pro základ kvasu: smíchejte všechny přísady a dobře promíchejte, dokud nebudou žloutky homogenní. Přidejte trochu kvasu a promíchejte. Přidejte zbývající kvas a vložte jej do chladničky.
  4. Na kefírový základ: všechny ingredience dobře promíchejte s kefírem a důkladně vychlaďte. Při podávání přeléváme ledovým základem.

Okroshka na matsoni od šéfkuchaře restaurace Riviera Andrey Pavlova

tiskový servis restaurace

Foto: tiskový servis restaurace Riviera

Zajímavé:  Jednoduchý recept na hruškový džem.

Složení

  • Matsoni – 400 ml
  • Perlivá voda – 500 ml
  • Hovězí maso (nejlépe svíčková) – 200 g
  • Vařené brambory – 200 g
  • Ředkvičky – 200 g
  • Okurka – 200 g
  • Zelená cibule – 5 g
  • Kopr – 5 g

Pro omáčku

  • Kuřecí žloutky – 5 ks.
  • Dijonská hořčice – 50 g
  • Krémový křen – 50 g
  • Sůl – 5 g

návod k vaření

  1. Smíchejte matsoni s perlivou vodou.
  2. Hovězí maso uvaříme v osolené vodě doměkka, necháme vychladnout a nakrájíme na malé kostičky.
  3. Veškerou zeleninu nakrájíme na malé kostičky.

Okroshka s hovězím masem od značkového šéfkuchaře restaurace „Vysota 5642“ Artura Gedgafova

tiskový servis restaurace „Vysota 5642“

Foto: tiskový servis restaurace „Vysota 5642“

Složení

  • Vařené hovězí maso – 40 g
  • Vařené brambory – 40 g
  • Ředkvičky – 20 g
  • Čerstvá okurka – 20 g
  • Slepičí vejce – 1/2 ks.
  • Zakysaná smetana – 100 g
  • Perlivá minerální voda – 100 ml
  • Čerstvý kopr – 2 g
  • Čerstvá zelená cibule – 2 g

návod k vaření

  1. Brambory nastrouháme na talíř, maso nakrájíme na nudličky a poklademe na brambory.
  2. Ředkev a okurku nakrájíme na malé proužky a položíme na maso. Smíchejte zakysanou smetanu s minerální vodou, přidejte sůl a nalijte kolem vzniklé věže.
  3. Náhodně posypeme koprem (pouze listy), cibuli nakrájíme nadrobno a posypeme také vrch pokrmu.
  4. Vejce uvaříme a 1/2 nakrájíme a přidáme do pokrmu.
  5. Vše promícháme a podáváme.

podíl
Autoři
Tagy
Daria Ilic
Možná vás to bude zajímat

Sociální sítě
kategorie
Další produkty RBC
Předplatné
Zprávy RBC

© JSC ROSBUSINESSCONSULTING, 1995–2024. Zprávy a materiály tiskové agentury RBC (registrované Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a masovými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 03.12.2021. prosince 77 pod číslem EL č. FS82385-18) jsou doplněny značkou RBC. Materiály označené „Aktuality společnosti“ jsou zveřejňovány jako reklama. Jednotlivé publikace mohou obsahovat informace, které nejsou určeny uživatelům mladším XNUMX let. life@rbc.ru

Zajímavé:  Co dělat, když vám zamrzne počítač?.

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Back to top button