Jak vařit květák: 10 skvělých receptů

Květák není častým hostem na stole většiny Rusů. Bílé zelí je mnohem běžnější, i když je nižší v počtu užitečných vlastností. Možná je to cenou produktu.

Cenu květáku lze stěží nazvat rozpočtem, ale je považován za možná nejužitečnější produkt na zemi. Může zabránit vzniku rakovinných buněk, má protizánětlivé vlastnosti, snižuje riziko srdečních onemocnění atd.

Dalším častým důvodem neoblíbenosti této zeleniny je, že lidé nevědí, co s ní vařit. V tomto článku vám řekneme o nejchutnějších receptech na květák.

Pro ty, kteří jsou v rozpacích z ceny: každý zahradník, i začátečník, dokáže vypěstovat slušnou úrodu. Zařaďte tuto zeleninu do svého jídelníčku a vaše tělo vám určitě poděkuje.

Doporučujeme vám 10 nejlepších a nejjednodušších na přípravu květákových pokrmů.

• 10. V těstíčku
• 9. Pečený
• 8. Dušené
• 7. Pod sýr
• 6. S bešamelovou omáčkou
• 5. Salát
• 4. Dušené maso
• 3. Kotlety
• 2. Palačinky se sýrem
• 1. Kastrol s tvarohem

10. V těstíčku

Lehké, chutné, jemné. Ano, je to jen smažené zelí v těstíčku, ale dokáže vám poskytnout skutečné gastronomické potěšení.

Produkty: 750 g květáku, 4 vejce, sůl, 60 g mouky, rafinovaný olej.

Připravte zelí, tento krok je podrobně popsán níže. Připravte těsto. Vejce rozklepneme, důkladně promícháme se solí a moukou. Čím silnější je těsto, tím silnější bude vrstva těsta. Umístěte pánev na sporák, nechte olej trochu zahřát a začněte s procesem smažení. Květenství ponořte do těsta a poté je vložte na rozpálenou pánev. Smažíme 3 minuty z každé strany.

Užitečné rady: Zkušení kuchaři doporučují květák před vařením na půl hodiny namočit do studené osolené vody. Tímto způsobem se můžete zbavit všech druhů hmyzu, který se ukrývá uvnitř květenství.

Také v mnoha receptech musíte zelí vařit ve vroucí vodě, nezapomeňte přidat trochu soli. Bude stačit 5 – 7 minut, pak květenství sceďte v cedníku a mírně vychlaďte. V následujících receptech tento krok vynecháme, ale nezapomeňte na něj.

9. Pečený

Složení: 700 g květáku, 120 g strouhanky, rostlinný olej, pár vajec, sůl.

Rozbijte vejce. Osolíme, kdo má rád pikantnější, přidá špetku pepře. Připravená květáková květenství namáčíme nejprve do vaječné směsi a poté do strouhanky. Smažíme na rozehřáté pánvi. Talíř, na který položíte hotové obalované zelí, přikryjte papírovým ubrouskem. Přebytečný tuk odteče a vstřebá se do něj.

8. Dušené

Dietní pokrm, který lze připravit za půl hodiny.

Složení: 750 g květáku, 2 malé cibule a mrkev, olej, sůl, koření.

Připravte si zeleninu. Na rostlinném oleji trochu orestujte cibuli a mrkev, po 5 minutách bude čas na květák. Zeleninovou směs udržujte na ohni, nechte ji ještě trochu osmahnout, poté osolte, přidejte potřebné koření a dochucovadla (co máte rádi). Směs zalijte vroucí vodou, bude stačit jedna sklenice. Vařte na mírném ohni 11 minut. Zeleninu použijte na ozdobu a chuť.

Možností vaření je mnoho dušené zelí. Můžete přidat papriku, rajčata – jakoukoli zeleninu, kterou máte po ruce.

7. Pod sýr

Připravuje se rychle, ideální pro kojeneckou nebo dietní stravu.

Produkty: půl hlavy květáku, 4 polévkové lžíce. lžíce nízkotučné zakysané smetany, pár vajec, 100 g sýra jakéhokoli obsahu tuku, sůl.

Připravte zelí. Čím menší jsou trsy zeleniny, tím lépe. Vaření není u tohoto receptu nutné, ale pokud nemáte rádi křupavou zeleninu, blanšírování se nevyhýbejte.

Plech vymažeme olejem, položíme na něj květenství zeleniny a naplníme směsí zakysané smetany a vajec. Přidejte sůl, pepř, koření podle chuti, posypte strouhaným sýrem. Pečte 20 minut, poté nechte pokrm trochu povařit. Závěrečná úprava pro zelí se sýrem – jemně nasekaný kopr.

6. S bešamelovou omáčkou

Produkty: 350 g květáku, 80 g sýra, máslo na vymaštění pánve, koření, lepší je použít italské bylinky.

Složení omáčky: 30 g mouky, sklenice mléka, máslo – 30 g, sůl, koření (nejlepší volbou je oregano a muškátový oříšek).

Proveďte všechny potřebné manipulace se zelím. Formu vymažte rostlinným olejem. Zeleninu položte na plech. Nyní je na řadě omáčka. Rozpustíme máslo, přidáme mouku, promícháme, osolíme a dochutíme, zalijeme mlékem.

Přines to bešamelová omáčka k varu, nezapomeňte neustále míchat. Snižte teplotu; omáčka by měla zhoustnout. Hotové nalijte do formy a posypte strouhaným sýrem. Pečte ne déle než 15 minut.

Užitečné rady: Z mraženého květáku můžete vařit, chuť to nijak neovlivní.

5. Salát

Receptů na salát s touto zdravou zeleninou existuje velké množství. Níže je možnost, která se bude líbit naprosto každému.

Produkty: 400 g květáku, pár okurek, červená paprika, cherry rajčata – 8 ks, stroužek česneku, petržel. Na zálivku – olivový olej – 3 polévkové lžíce. lžíce, citronová šťáva, sůl.

Zeleninu omyjeme, osušíme, nakrájíme na velké čtverce. Zelí rozdělte na růžičky a trochu nasekejte v míse mixéru. Buď opatrný. Musíte získat velké drobky.

Zeleninu promícháme, přidáme prolisovaný česnek a citronovou šťávu, osolíme a přidáme olej. Nechat salát necháme chvíli povařit, bude stačit 10 minut.

4. Dušené maso

Zdravé a ekonomické jídlo.

Produkty: hlava květáku, pár rajčat, mrkev a cibule – každý jeden kus, paprika – 2 kusy, mladá cuketa, pár stroužků česneku, polévková lžíce. lžíce rajčat. těstoviny, sůl, pepř, olej na smažení, bylinky.

Smažte cibuli a mrkev, přidejte rajčatový protlak a přidejte všechnu ostatní připravenou zeleninu. Přikryjeme je pokličkou a dusíme 20 minut. Dají šťávu, takže není třeba přidávat vodu.

Kdy dušené maso bude téměř připraven, vložte do česneku, prošel lisem, přidejte sůl a pepř. Pokud je zelenina vlhká, ještě trochu podusíme. Posypte bylinkami.

3. Kotlety

Neobvyklé a chutné jídlo.

Složení: 1 kg květáku, pár vajec, 100 g mouky, sůl, bylinky, máslo.

Připravené zelí rozemelte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Pokud máte rádi pocit z kousků, můžete je jednoduše nakrájet nožem. Smíchejte všechny ingredience receptu a vytvořte mleté ​​maso. Vytvořte jej z řízky. Zbývá je jen usmažit. Tyto kotlety podáváme nejlépe se zakysanou smetanou.

2. Palačinky se sýrem

Skvělá alternativa přílohy.

Produkty: 350 g květáku, 60 g sýra, pár vajec, polévková lžíce. lžíce mouky a zakysané smetany, paprika, sůl, máslo.

Už víte, co dělat se zelím. Pokud ne, podívejte se na 10. recept. Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou, osolíme a přidáme papriku. Nakrájejte květák a začněte připravovat těsto palačinky.

Vaječnou směs smícháme se zelím, moukou a strouhaným sýrem. Na rozpálené pánvi začněte smažit palačinky. Nedělejte je příliš tenké, jinak se palačinky rozpadnou.

1. Kastrol s tvarohem

Složení: 600 g květáku, malé balení zakysané smetany a tvarohu, 2 vejce, 100 g sýra, sůl.

Připravte zelí jako v předchozích receptech. Počkejte, až vychladne. Formu vymažte olejem. Umístěte v tomto pořadí: květák – tvaroh – květák. Přidejte trochu soli.

Připravte si směs vajec a zakysané smetany, nalijte ji navrch, posypte strouhaným sýrem. Pečte 20 minut.