Jak správně skladovat sušené houby
Informace z internetu.
Nejprve byste se měli ujistit, že nohy a čepice jsou dobře vysušené. Vlhká, měkká vlákna uvnitř mohou nakonec hnít, zplesnivět nebo se stát útočištěm pro larvy much. Zkažený produkt bude muset být vyhozen.
Silně přesušené houby se rozpadnou – to také není úplně správné. Je lepší je ihned umlít v hmoždíři nebo mlýnku na kávu. Pokud chcete, můžete do výsledného prášku přidat sůl, nasekaný suchý kopr, kmín a bobkové listy. Houbové koření se skladuje ve skleněných nebo keramických nádobách jako pepř. Přidáním do polévky, dušených brambor a dalších pokrmů jim dodáte chutné aroma. Je mnohem chutnější a zdravější než bujónové kostky.
K sušení se výborně hodí dužnaté trubkovité houby: hřiby, hřiby, hřiby a hřiby. Lamelové druhy mají po usušení nahořklou chuť, ale dají se dobře namáčet a hořkost mizí. Suší se medové houby, lišky a žampiony. Tento způsob přípravy nevyžaduje žádné zvláštní náklady, po kterých se produkt zmenší na velikosti, hmotnosti, stane se kompaktním a snadno skladovatelný po celá léta.
Pravidla pro ukládání
Pro skladování doma zvolte suché, větrané místo. Může to být spíž, horní police kuchyňské linky, odlehlé místo nad sporákem nebo pokoj v podkroví.
Nezapomeňte chránit houby před prachem a mouchami pomocí prodyšné látky.
Sušičku můžete vložit do plátěného sáčku nebo papírového sáčku.
Dřevěné krabice vyložené papírem slouží k uskladnění velkého množství hub.
Suché houby se často skladují ve skleněných nádobách, těsně uzavřených víčkem.
K uskladnění lze použít vakuové nádoby na potraviny.
Julia Mikhailova (autorka otázky) Října 24 2015 let
Děkuji Ach, jak zajímavý nápad nakrájet na drobky! Dám to do servisu! Tohle koření určitě udělám.
toto rozhodnutí
Skladuji ve skleněné nádobě pod nylonovým víčkem a štědře posypu solí.
Julia Mikhailova (autorka otázky) Října 24 2015 let
Díky za radu! Proč přidávat sůl?
Ilunga-2014 (autor odpovědi) Října 25 2015 let
Aby nezvlhla. Sůl dokonale absorbuje vlhkost.
Julia Mikhailova (autorka otázky) Října 26 2015 let
Potřebujete houby pevně zabalit do sklenice?
Ilunga-2014 (autor odpovědi) Října 26 2015 let
Moc nerozumím, co tím myslíš. Co znamená „těsný“? Houby jsou suché. Stejně jako jste to nalili do sklenice, zavřete ji))))
Julia Mikhailova (autorka otázky) Října 26 2015 let
Nalil jsem houby do sklenice, ale protože byly vysušené, neležely rovně)))) Proto se ukázalo, že je někde o něco méně než polovina prázdné sklenice. Vyvstala tedy otázka: mám je trochu přimáčknout?))) Nebo naopak v zavařovací sklenici nechat nějaké volné místo (myslím mezi houbami)
Ilunga-2014 (autor odpovědi) Října 26 2015 let
Není třeba je mačkat, mohou se rozpadat. Houby se zakryjí, nalije se sůl, sklenice se zavře a trochu se protřepe, aby se sůl rozprostřela po houbách a vložily se do skříňky na uskladnění. To je vše)))
Abych zabránil napadení pakomáry a jinými plošticemi, skladuji sušené houby a obiloviny v látkových sáčcích, předem uvařených ve fyziologickém roztoku. Hlavní věc je, že houby jsou dobře vysušené.